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岐黃五行人間味,，藥膳文化千秋傳,。為充分發(fā)揮我院中草藥專業(yè)特色,，傳承中醫(yī)藥文化底蘊，提升學生辨證施膳的能力。2023年5月6日下午,，林業(yè)學院第二屆藥膳實操大賽在產教樓A6-02中藥炮制室拉開帷幕。本次大賽特邀林業(yè)學院副院長游彩云,、彭麗出席活動,，中草藥藥膳學課程負責人陳燕、中草藥栽培與加工技術專業(yè)教師擔任評委,。

在這場美食與中藥的碰撞中,，選手們巧手制作、精心準備的精美藥膳在現(xiàn)場進行成品展示,，清爽可口,、其味無窮的“什錦蝦仁”^[1]，Q彈滑嫩,、唇齒留香的“旭日東升”^[2],，香脆可口、入口即化的“財源滾滾”^[3],，清香四溢,、鮮美甘醇的“春色滿園”^[4]，藥用與味蕾同步,，巧思與美味并行,，引來現(xiàn)場評委的不斷稱奇。評委們結合藥食配伍與保健功效,，制作工藝，色,、形,、裝點和盛器配賞，氣味,、味道四個方面對參賽藥膳進行全面綜合打分,。最終，來自2021級中草藥栽培與加工技術大專班周啟俞等選手的參賽組合憑借“魚躍龍門”^[5]與“桂香半江紅” ^[6]等奪得本次大賽的桂冠,。

本次藥膳大賽作為中草藥栽培與加工技術專業(yè)的特色實踐活動,，彰顯了我院技能培養(yǎng)活動的特色與魅力，同時,，也提高了同學們中醫(yī)中藥的實踐運用能力,，并向大眾普及的中醫(yī)藥膳的養(yǎng)生知識。

林業(yè)學院副院長游彩云表示,，藥膳技能大賽的舉辦為學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)提供了新的方向,，充分肯定了學生的藥膳研究與創(chuàng)作能力。林業(yè)學院副院長彭麗認為此次比賽可以發(fā)揮江西道地藥材資源及藥膳“寓藥于食”的特色優(yōu)勢,，繼續(xù)傳承中醫(yī)藥民族醫(yī)藥特色文化,，加強中醫(yī)藥藥膳食療文化學習及應用,，讓更多人學藥膳、懂藥膳,、食藥膳,，共享健康人生。

[1]什錦蝦仁：什錦菜是一道特色菜肴,，由鮮蝦,、黃瓜、木耳,、雞蛋制成,。有提高免疫力，清熱解毒,、利尿等作用,。

[2]旭日東升：寓意為一天天地向上發(fā)展。象征生活和生意蓬勃發(fā)展,，日日有進步,。食材有雞蛋、蛋玉晶,、肉沫,、蔥和姜。其中蛋玉晶有補氣血,，通乳汁,，可以促進食欲，排除體內毒素,；雞蛋含豐富的蛋白質和卵磷脂可以增進記憶力,，保肝護肝。

[3]財源滾滾：成品外觀與金元寶相似,，故名為財源滾滾,。主要有南瓜、紅棗,、葡萄干,、糯米粉制作而成的糕點。功效為補中益氣,，養(yǎng)血安神,、健脾養(yǎng)胃。

[4]春色滿園：紅色,，白色,，黃色，像春天的花園一樣。主要有胡蘿卜,、板栗,、蓮藕、黃芪,、黨參,、瘦肉等食材進行煲湯。具有健脾養(yǎng)胃,，促進消化,、健脾益肺、補氣升陽,，生津養(yǎng)血的功效,。

[5]魚躍龍門：相傳鯉魚躍過龍門之后，即可化身為龍,，騰飛升天,。比喻舉業(yè)成功或地位高升。食材有黃骨魚,、豆腐,、 胡蘿卜、荷包蛋,、姜片,、蔥等組成的鮮美高湯。具有養(yǎng)胃,、通乳,、消腫、清熱祛火,、益氣健脾和化痰止咳的功效,，其對胃部能夠起到一定的保暖效果，能緩解胃寒的癥狀,。

[6]桂香半江紅：主要為桂皮八角香料等的香味外加紅燒肉出鍋時呈現(xiàn)出鮮紅誘人之色。由八角,、桂皮,、酒、紅燒肉和馬齒莧所組成,。具有暖胃祛寒活血舒筋,、通脈止痛、消炎殺菌,、調節(jié)血糖,、防癌抗癌之功效。

                                                                                                                                                               作者：林業(yè)學院 陳燕 劉暖暖