酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)介紹

一、培養(yǎng)目標

培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)和服務(wù)業(yè)技術(shù)革命發(fā)展需要,，具有一定國際視野,、良好的職業(yè)道德和工匠精神、較強的可持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，掌握大住宿業(yè),、餐飲業(yè)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)新業(yè)態(tài)經(jīng)營管理的基本知識,、較高的服務(wù)技能、數(shù)字化運營思維,，具備線上線下溝通,、酒店接待服務(wù)與運營,、數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用等能力，能夠從事酒店、餐飲以及民宿,、郵輪等其他住宿新業(yè)態(tài)和高端接待業(yè)的服務(wù),、數(shù)字化營銷,、運營與管理工作的復(fù)合型,、創(chuàng)新型、高素質(zhì)技術(shù)技能人才,。
二,、主干課程

酒店數(shù)字化運營概論、餐飲服務(wù)與數(shù)字化運營,、前廳服務(wù)與數(shù)字化運營,、客房服務(wù)與數(shù)字化運營、酒店數(shù)字營銷,、酒店信息管理系統(tǒng),、酒店人力資源管理、酒店財務(wù)管理,、咖啡制作,、雞尾酒調(diào)制、茶藝與茶文化等,。

三,、就業(yè)崗位

主要面向國際國內(nèi)知名品牌酒店、精品酒店,、高端餐飲連鎖集團,、大型文旅企事業(yè)單位以及各級旅游部門等單位實習及就業(yè)，能夠快速成長為服務(wù)業(yè)各級精英管理人員,。也可對接多個本科專業(yè),，實現(xiàn)高技能、高素質(zhì)個人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃,。

基本的就業(yè)崗位為酒店前廳,、餐飲、客房,、人力資源部,、營銷部等各個崗位。職業(yè)發(fā)展路徑基本如下圖所示： 

                                         餐飲部                                                              市場傳媒部

                                    辦公室                                                       前廳部

四、專業(yè)特色

1,、省級現(xiàn)代學徒制試點專業(yè),，酒店類1+X多個技能等級證書考核點，具有省內(nèi)較強的國際化雙師型教學團隊,，以及全省領(lǐng)先的校內(nèi)外辦學條件,。

2、確保100%高品質(zhì)就業(yè),。與萬豪國際集團,、洲際酒店集團、綠地集團,、海南清水灣佛萊士酒店、力高皇冠假日酒店,、愛樂國際酒店,、綠島國際酒店、南康迎賓館等旗下多家酒店,，簽訂校企合作培養(yǎng)協(xié)議,，100%確保高品質(zhì)就業(yè)，并可從事品牌酒店管理,，并擴展延伸至金融,、航空、地產(chǎn),、會展等企事業(yè)部門,。

3、行業(yè)發(fā)展機會多,，職業(yè)快速發(fā)展,，綜合職業(yè)素養(yǎng)高，發(fā)展空間廣,。專業(yè)學生職業(yè)發(fā)展路徑清晰,，畢業(yè)后一年內(nèi)成為酒店行業(yè)管理者比例超過80%，提升個人社交空間和生活品味,，享受品質(zhì)生活,。

4、專兼結(jié)合的有雙師素質(zhì),、雙語能力和實踐經(jīng)歷的教學團隊,。專任教師中國家級考評員6人，國家級裁判2人,，茶藝技師1人,，高級茶藝師6人，國家營養(yǎng)師1人，高級調(diào)酒師1人,，高級咖啡師1人,，廳級優(yōu)秀教師2人。兼職教師均為酒店企業(yè)專家,、總經(jīng)理或人力資源管理總監(jiān),，具有中高級以上技術(shù)職稱。

                          洲際皇冠假日酒店實習                                                                       廈門實習

五,、實驗實訓

校內(nèi)實訓

                                              酒水課                                                                            咖啡

                                       課宴會課                                                                   森林旅游課茶藝課    

                                            茶藝課                                                              西點實訓

校外實習實訓

                                     海南清水灣佛萊士酒店                                             上海龍之夢萬麗酒店

                                 廈門英迪格酒店實習                                                     三亞萬麗酒店實習

                                      福建愛樂國際酒店實習                                          廈門集美湖豪生酒店實習

                               南昌力高皇冠假日酒店實習                                           第三屆世界贛商大會晚宴服務(wù)

六、以賽促學

專業(yè)師生近年來在專業(yè)比賽中斬獲佳績,，摘錄部分如下：

教師比賽：

學生比賽：

七,、畢業(yè)生風采

曾富生，2013屆酒店管理,，江西吉安人,，實習在開元酒店集團，先后在萬豪國際酒店集團及度假村,，凱悅酒店集團,，華為酒店集團，萬達酒店集團及度假村（旗下多家五星級奢華酒店）擔任重要崗位,，目前任職于上海萬達瑞華酒店餐飲總監(jiān),。

陳浩俊，2014屆酒店管理 贛州信豐人,，曾先后在福建綠島國際酒店,、洲際酒店集團-三亞海棠灣天房洲際度假酒店,、萬豪國際集團-肇慶喜來登酒店任職人力資源方面工作，現(xiàn)于雅高酒店集團旗下頂級奢華品牌-海南清水灣萊佛士酒店任職人力資源經(jīng)理,。

鄒杏紅,，2014屆酒店管理，贛州市龍南縣人（現(xiàn)入深戶）,，2015年開始從事外貿(mào)銷售業(yè)務(wù),，目前在深圳工貿(mào)一體私營企業(yè)任職外貿(mào)銷售經(jīng)理，疫情前跑境外市場墨西哥創(chuàng)下半年銷售業(yè)績500W人民幣,，疫情期間開發(fā)一家170年歷史的美國國際型客戶,，采購計劃近9000W人民幣的產(chǎn)品開發(fā)項目。2022年被哈爾濱工業(yè)大學研究生MBA工商管理專業(yè)錄取,。

郭倩,，2016屆酒店管理 ，曾任贛州嘉萊特沁廬酒店銷售總監(jiān),，龍南格蘭云天銷售總監(jiān),，安遠旅發(fā)集團管理有限公司副總經(jīng)理，現(xiàn)于崇仁開元名庭酒店任職總經(jīng)理,。

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