【本站訊】后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)王郁紅報(bào)道：5月18日,，后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)邀請(qǐng)贛州市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督所所長(zhǎng)汪志霞、科長(zhǎng)葉慧,，在主樓406室為我校后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)管理人員,、餐飲食堂經(jīng)營(yíng)工作人員100余人開展“食品安全知識(shí)”講座。

講座中,，汪志霞為教職工詳細(xì)講解了《食品安全法》的宗旨,、適用范圍、十項(xiàng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者義務(wù),、九個(gè)法律責(zé)任新規(guī)定,、三個(gè)新制度等，從食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理,、食品安全法的重點(diǎn)內(nèi)容,、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)基本要求和禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品等四個(gè)方面詳細(xì)介紹了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)知識(shí)。

葉慧為大家講解了《2012年贛州市大中專院校食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)》,，包括食堂常見危害因素,、食物中毒原因，從業(yè)人員上崗必被條件,，食品采購(gòu),、貯存、粗加工與切配,，烹調(diào)用料與加工,、成品保存，食物再加熱,，烹調(diào)場(chǎng)所和餐具衛(wèi)生保潔等,。此外，她還就留樣制度,、留樣衛(wèi)生要求,，食堂工作人員衛(wèi)生要求和禁止行為，食堂操作五項(xiàng)誤區(qū)等知識(shí)進(jìn)行了介紹,。

后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理張家龍表示,，開展此類講座，是為了讓餐飲經(jīng)營(yíng)者,、食堂工作人員增強(qiáng)食品安全工作意識(shí),，將食品安全科學(xué)知識(shí)運(yùn)用到日常工作中，嚴(yán)格按相關(guān)要求操作,，為全校師生健康幸福生活提供堅(jiān)強(qiáng)保障,。