為增強學(xué)院食堂工作人員的專業(yè)知識和食品安全防范意識，提高管理人員的管理監(jiān)督水平，4月14日下午，產(chǎn)教服務(wù)中心邀請了贛州市食品藥品監(jiān)督所熊衍霞來校，為各食堂管理人員及從業(yè)人員近百人作了一場主題為《學(xué)校食堂食品安全》的知識講座，講座內(nèi)容涉及食品安全知識、職業(yè)道德以及食品加工操作技能等方面。產(chǎn)教服務(wù)中心主任呂守仙等出席。

講座中，熊衍霞從四個方面為大家進行了講解：一是要充分認識當前食品安全形勢，進一步提高食品安全意識、誠信經(jīng)營意識和自律意識；二是要對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，認真查找食品采購、儲存、加工、出售等重要環(huán)節(jié)中可能存在的食品安全隱患，落實改進措施；三是要加強“五常法”各項管理制度，明確食品安全責任，落實崗位責任制，實施責任追究；四是要加強各工作環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，強化過程控制，有效預(yù)防和消除經(jīng)營過程中食品安全事件發(fā)生，確保師生用餐安全。

講座后，呂守仙要求學(xué)院各食堂從業(yè)人員消化講座知識，提高自身水平，使膳食管理工作提高到新的高度。

（圖文：產(chǎn)教服務(wù)中心  編輯：何佑華  初審：賴艷艷  復(fù)審：沈林）