5月26日,，2016年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)在山東旅游職業(yè)學(xué)院隆重開(kāi)賽。我院旅游與外語(yǔ)學(xué)院酒店教研室教師鐘瑤應(yīng)大賽組委會(huì)的邀請(qǐng)參加了本次大賽的裁判工作,，這也是江西省唯一受邀參加全國(guó)高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)的裁判員,，并且負(fù)責(zé)中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)和現(xiàn)場(chǎng)互評(píng)的核心執(zhí)裁工作,。

據(jù)悉,，鐘瑤自2011年開(kāi)始教授酒店管理專業(yè)核心課程《餐飲服務(wù)與管理》,、《宴會(huì)設(shè)計(jì)》，以及《酒店服務(wù)心理學(xué)》、《中國(guó)飲食文化》等專業(yè)必修課程,。自2012開(kāi)始帶領(lǐng)學(xué)生參加江西省大學(xué)生科技與創(chuàng)新技能競(jìng)賽中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng),，共獲2個(gè)二等獎(jiǎng)和3個(gè)三等獎(jiǎng)。在2014年和2015年連續(xù)兩年參加國(guó)家國(guó)培計(jì)劃培養(yǎng),，獲得2個(gè)國(guó)培計(jì)劃結(jié)業(yè)證書(shū)和1個(gè)旅游行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的行業(yè)證書(shū),。本次全國(guó)賽經(jīng)過(guò)教育部的抽選審核，鐘瑤受邀執(zhí)裁,。

本次比賽吸引了來(lái)自全國(guó)30個(gè)省區(qū)市,、57所院校的171名選手參賽，參賽院校和人數(shù)創(chuàng)歷史新高,。據(jù)悉,，本次大賽以中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)為主線,，分為接待方案創(chuàng)意設(shè)計(jì)測(cè)試,、現(xiàn)場(chǎng)操作測(cè)試和英語(yǔ)水平測(cè)試三個(gè)部分。值得一提的是,，今年大賽更加注重對(duì)隊(duì)員間團(tuán)隊(duì)精神和集體協(xié)作能力的考察,，采取團(tuán)隊(duì)競(jìng)賽形式，同時(shí),，新增接待方案創(chuàng)意設(shè)計(jì)測(cè)試比賽,，要求團(tuán)隊(duì)中三人緊密配合、相互協(xié)作,，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)查閱資料,，共同完成接待方案撰寫(xiě)。

（作者：旅游與外語(yǔ)學(xué)院鐘瑤  編輯：何佑華  初審：賴艷艷  復(fù)審：沈林）